TAMALES PARA DÍA DE MUERTOS: CHEF MAVI GRAF
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PREPARANDO TAMALES PARA DÍA DE MUERTOS
Se acerca la fecha para celebrar a nuestros muertos y un platillo que no debe faltar en nuestras ofrendas son los tradicionales tamales. Ya sean dulces, salados, picantes o de exóticas combinaciones. En esta ocasión con la ayuda de la Chef Mavi Graf de Arte Culinario, te enseñaremos a preparar este delicioso platillo.
El origen de la ofrenda de día de muertos de remonta a los antiguos pobladores de Mesoamérica, estas civilizaciones creían que los difuntos viajaban hacia el Mictlán y que tenían la posibilidad de visitar a los vivos de vez en cuando. Es por esta razón que se les recibe a principios de noviembre con flores, veladoras, copal, agua, sal, pan, dulces y diversos platillos que le gustaban al difunto.
Con respecto a los tamales (del náhuatl tamalli) existen registros de la época colonial donde se documenta el origen prehispánico de este alimento elaborado a base de maíz relleno de diferentes ingredientes y envuelto en hojas vegetales a manera de paquete.
Existen recetas de tamales especiales para celebrar día de muertos y colocarlos en el altar, como el mucbipollo en Yúcatan o zacahuil de Hidalgo.